21 Day Dry Aged Rib Eye Steak - €27.50
Balsamic Caramelized Pearl Onions, Onion Pure, Charcuterie Sauce

Oven Baked Silverhill Duck Breast   24                                                                                                   Patatnik, Orange Roasted Carrot Pure, Ginger Chilli Soy Sauce

 Friendly Farmer Free Range Chicken Ballotine    23.90                                                                        Leek and Apple Stuffing, Pan Fried Chicken Hearts, Thyme Jus 


Roasted West Coast Monkfish    25
Calves Liver, Hollandaise Espuma, Spinach Gnocchi

Pan Fried Seabass   25

Raisin Caponata, Polenta, Chorizo Almond Sauce Vierge

 Rump of Mayo Lamb    26                                                                                                                       Marinated Rump, Lamb Faggot, Bulgarian Style Rice, Velvet Cloud Sheeps Yogurt

 Seafood Linguine  19

Garlic, Chilli, White Wine, Fresh Fish, Shellfish, Tomato, Lobster Bisque

Andarl Farm Pork Fillet Wellington      24                                                                                                Duxel, Sauerkraut Mushroom Ragout, Honey Mustard Tarragon Sauce

 

Sage is using only the best local suppliers  100% Irish Beef, Lamb and Fish.

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